Musée
et Labyrinthe gourmand
« Oh ! Légumes oubliés »
Site dédié
à la biodiversité alimentaire, les pratiques nutritionnelles
et l’histoire des fruits et légumes.
Château de Belloc - 33670 SADIRAC
Tel: +33 (0)5 56 30 62 00
www.ohlegumesoublies.com
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L'objet:
Repas
de spationaute
Vol de Jean-Loup Chrétien à bord de la Station
Spatiale Saliout 7, 1982.
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Le récit :
Récit par Bernard Lafon, directeur du Musée et labyrinthe gourmand
Oh ! légumes oubliés
Alimentation et espace
« La conquête de l’espace est une aventure moderne, qui s’est mise en place dès le XIXème siècle et qui se situe dans un esprit de progrès.
Pour l’espèce humaine, celle-ci s’inscrit dans une logique d’engagement prométhéen par rapport à la nature. Dès la fin du Paléolithique, Homo sapiens a éprouvé le besoin de s’extraire de sa condition animale, afin de maîtriser les éléments, et tout particulièrement le feu, pour améliorer sa condition de vie, sa santé et son confort.
Notre site touristique a pour ambition d’analyser et de vulgariser les rapports complexes et contradictoires que les hommes ont toujours entretenus, à travers leur alimentation, avec la nature, la société et leur territoire.
En dérobant le feu aux dieux, en bravant la colère de Zeus ou en croquant la pomme, les hommes ont cherché à affirmer leur pouvoir, à maîtriser leur environnement et à assurer leur autonomie alimentaire.
En ce début de XXIè siècle, pour la première fois depuis des millénaires, nous sommes en mesure dans nos sociétés modernes et occidentales, de ne plus subir la peur ou l’angoisse de la faim et de profiter d’une réelle abondance nutritionnelle. Celle-ci nous permet d’affirmer notre autonomie ainsi que notre présupposée indépendance vis à vis des éléments et de l’environnement, tout en nous obligeant à assumer des choix difficiles et complexes.
Cette situation nouvelle dans l’histoire humaine peut être rapprochée de l’aventure spatiale : dans les deux cas, elle traduit le succès de l’ambition humaine. D’autre part, elle pose de nombreuses questions, ainsi que de multiples problèmes à résoudre.
Présenter la formule de repas du spationaute Jean Loup Chrétien, à l’occasion de son vol spatial en direction de la station Saliout 7, qui s’est déroulé du 24 juin au 2 juillet 1982, invite le public à s’interroger sur les conditions alimentaires susceptibles d’être vécues dans des situations aussi extrêmes qu’un séjour spatial.
Cet exemple de vie dans des conditions difficiles et inhabituelles nous incite à analyser toutes les questions relatives au plaisir gustatif, ainsi que sur la place et le rôle que celui-ci peut tenir dans notre équilibre et notre confort psychologique.
Pâté de Campagne, pain de mie au seigle, bisque de homard, langouste à l’armoricaine, civet de lièvre à l’alsacienne, vache Grosjean et crème au chocolat Banania étaient au programme en 1982. Ces recettes et productions alimentaires constituent-elles une survivance de nos pratiques et traditions culinaires ou sont-elles une source de motivation, d’équilibre et de satisfaction pour les vols habités qui vont se mettre en place dans les décennies futures ?»
